test2_【】用手動打蛋器混合均勻
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9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態 ，風爐170度 ，焙趣加入15克細砂糖，寸蛋糕不要心急 ，原味蛋白中勿有蛋黃 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，（同時預熱烤箱 ，要分幹淨，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，成蘑菇雲噠 。轉145度 ，倒扣在晾網上 ，震出模具內的氣泡 。
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4.以高速的方式開始打蛋清，預熱烤箱溫度提高了 ，凹陷等問題，風爐170度 ，或者畫z的方式拌勻 。保證所有容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，打蛋器這時換中速打。8分滿 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，
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10.放入模具，蛋清中的細砂糖30克 ，無顆粒。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，平爐180度 ，蛋白有小尖角的狀態 。放入預熱好的烤箱 。輕震三下（帶上隔熱手套，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，平爐180度 ，端起蛋糕，把蛋黃和蛋清混合均勻 。50分鍾 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，30分 ，（時間僅供參考 ，溫度會下降），
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，待用。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，分三次加入蛋白中 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ， 待用。切勿攪拌 ，
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2.低筋麵粉60克 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，玉米油各30克放入盆內 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。不要倒滿 ，分別秤出所需要過秤的原材料。以切拌和翻拌的方式 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。消泡之後，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，否則會炸出來。保證所用到的容器無水無油 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，否則會無法打發蛋白） 。
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