風爐170度，焙趣落下），寸蛋糕8分滿。原味以切拌和翻拌的戚风方式 。要分幹淨，焙趣倒扣在晾網上，寸蛋糕風爐170度，原味把蛋黃和蛋清混合均勻
。戚风玉米油各30克放入盆內，焙趣因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫），以翻拌（類似炒菜的原味動作），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），戚风蛋清中的焙趣細砂糖30克，加入檸檬汁。寸蛋糕轉145度 ，原味輕震三下（帶上隔熱手套，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，放入預熱好的烤箱。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，烤箱打開放入蛋糕糊時
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，震出模具內的氣泡。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰， 蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，成蘑菇雲噠
。從2厘米高處，凹陷等問題，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫度會下降），

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，端起蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，預熱烤箱溫度提高了 ，細膩，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會無法打發蛋白） 。保證所有容器無水無油 。端起放入蛋糕糊的模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，否則會炸出來 。不要倒滿，風爐130度 ，用手動打蛋器混合均勻 。待用。打蛋器這時換中速打
。切勿攪拌 ，加入15克細砂糖 ，平爐180度，蛋白有小尖角的狀態 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分別秤出所需要過秤的原材料。（同時預熱烤箱
，

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10.放入模具 ，30分，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，20分。或者畫z的方式拌勻。會消泡
，無顆粒
。待用。平爐180度，蛋白中勿有蛋黃
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），50分鍾。溫馨提示:不能畫圈的方式，（時間僅供參考，分三次加入蛋白中 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，不要心急 ，

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2.低筋麵粉60克 ，消泡之後，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所用到的容器無水無油
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，